Chưa bao giờ nghe tới surimi và cũng chưa bao giờ biết đến máy đo độ dai surimi khiến bạn hoang mang khi đọc được chủ đề của bài viết này. Trước lạ sau quen, khi đọc bài viết này, bạn sẽ được mở rộng thêm vùng trời kiến thức của bản thân về máy đo độ dai surimi. Hãy cùng HKM TECH tìm hiểu xem vùng kiến thức này có gì đặc biệt nhé!
Giới thiệu quy trình chế biến surimi
Surimi nghe qua là đã biết đây không phải là từ ngữ của người Việt Nam. Bạn có thắc mắc Surimi có nghĩa là gì không? Surimi là một từ ngữ trong tiếng Nhật, có nghĩa là “thịt xay”. Theo truyền thống lâu đời trong việc chế biến Surimi thì nguyên liệu chính để tạo ra món này là thịt cá. Sau khi cá được rửa sạch nhiều lần để loại bỏ tạp chất sẽ được phi lê, băm nhuyễn, xay nhỏ và trộn đều lên với các nguyên liệu phụ và được định hình, xử lý nhiệt để tạo nên surimi.
Tuy là một món ăn khá đơn giản nhưng đến nay surimi vẫn còn được sử dụng rất nhiều. Thông thường, surimi có thành phần dinh dưỡng đạt mức cao tùy vào loại cá được dùng để chế biến. Theo bảng thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thì surimi chứa đến khoảng 76% nước, 15% protein, 6,85% Carbonhydrat, 0,9% Chất béo và 0,03% Cholesterol.
Qua đó có thể thấy được rằng, Surimi có hàm lượng Protein cực kỳ cao, Lipid thấp và hàm lượng Cholesterol không đáng kể giúp cơ thể hấp thụ nhanh hơn và tốt hơn rất nhiều.
Quy trình chế biến Surimi
Trước khi đến với nhân vật chính trong bài viết này là máy đo độ dai surimi thì hãy cùng nhau tìm hiểu xem quy trình chế biến Surimi như thế nào nhé!
Hiện nay có rất nhiều đơn vị khác nhau chế biến Surimi, nhưng chung quy họ vẫn thực hiện chế biến theo một chuẩn mực nhất định, bao gồm các bước sau:
|
Các bước chế biến Surimi |
|
Bước 1: Dùng nước sạch rửa cá để loại bỏ các chất bẩn |
|
Bước 2: Sơ chế cá với các hoạt động đánh vảy, cắt đầu và bỏ nội tạng |
|
Bước 3: Rửa lại để loại bỏ máu, nhớt và nội tạng còn sót lại |
|
Bước 4: Tách thịt cá, loại bỏ gần như hoàn toàn xương và cho vào máy xay |
|
Bước 5: Cho thịt vào máy xay thô. Kiểm tra và loại bỏ xương lần nữa |
|
Bước 6: Rửa thịt cá |
|
Bước 7: Ép tách nước. Cần được thực hiện chính xác vì đây là công đoạn gây ảnh hưởng trực tiếp đến surimi. |
|
Bước 8: Trộn phụ gia theo tỷ lệ mong muốn. |
|
Bước 9: Nghiền, nhằm mục đích tạo cho sản phẩm có sự đồng đều và dai. |
|
Bước 10: Cho vào khuôn định hình |
|
Bước 11: Cấp đông, đóng gói, bảo quản. |
Đây là chuỗi hoạt động khi tạo ra surimi và cũng là thời điểm mà máy đo độ dai Surimi cần được dùng tới, hãy kiên nhẫn và cùng nhau tìm hiểu máy đo độ dai Surimi được sử dụng như thế nào nhé!
Mục đích hoạt động của máy đo độ dai surimi
Máy đo độ dai Surimi được sử dụng để làm gì trong hoạt động tạo ra surimi? Có phải bạn luôn có cảm nhận rằng, chả cá khi dai ăn mới ngon không? Chính vì thế mà máy đo độ dai surimi sẽ hỗ trợ người sản xuất xem sản phẩm đã đạt độ dai chuẩn chưa để có những điều chỉnh kịp thời. Làm sản phẩm ai cũng mong được thịt trường đón nhận cả, máy đo độ dai surimi xuất hiện như một “thanh tra”, kiểm tra giúp bạn rằng những gì bạn đang làm là có phù hợp chưa, hỗ trợ đo đạc để bạn có thể kịp thời phát hiện và đưa ra các phương pháp giải quyết tốt nhất cho mình.
Ngoài ra, đối với các cơ quan kiểm định có thẩm quyền, người ta dùng máy đo độ dai surimi để kiểm tra xem các thực phẩm này có đạt chuẩn theo quy định không. Vì độ dai có thể sẽ đến từ một số chất hóa học có hại cho sức khỏe con người, khi vượt quá mức cho phép, nó sẽ tạo ra sự nguy hiểm cực kỳ lớn cho sức khỏe con người. Vì thế các tổ chức sử dụng máy đo độ dai để phát hiện ra các trường hợp kinh doanh “phi đạo đức” và kịp thời đưa ra phương án xử lý.
>> Xem thêm: Tiêu chí lựa chọn kính hiển vi cho học sinh phù hợp nhất
Những điều cần có ở máy đo độ dai surimi
Máy đo độ dai là một thiết bị dùng để “chăm sóc” gián tiếp cho sức khỏe của chúng ta, vì thế mà cần được lựa chọn kỹ lưỡng. Hiện nay, với hàng trăm đơn vị cung cấp thiết bị này, bạn cần có những tiêu chí mục tiêu dùng để xác định được đâu mà sản phẩm phù hợp với bạn nhất. Dưới đây là một số điều cần có ở máy đo độ dai surimi.
Thiết kế nhỏ gọn, dễ vận chuyển: để phục vụ cho nhu cầu đi lại của bạn, người ta đã tạo ra rất nhiều các chủng loại máy đo độ dai surimi với các thiết kế nhỏ gọn, tinh tế, dễ dàng cầm nắm và mang đi xa.
Dễ sử dụng: để tránh mất thời gian, bạn nên chọn một thiết bị có cách sử dụng dễ nhưng vẫn có thể hỗ trợ bạn ở mức tối đa.
Bền: cần có độ bền cao để hỗ trợ bạn trong việc di chuyển sẽ khó gây ra các sự cố hư hỏng không đáng có
Giá cả phù hợp: giá cả cần đi liền với giá trị. Bạn cũng biết rằng tiền không phải là thứ dễ có được, vì vậy, bạn nên chọn một thiết bị mà bạn cảm thấy giá cả và giá trị cân bằng nhau nhé!
Nếu cần mua máy đo độ dai hay cần được hỗ trợ, liên hệ HKM TECH ngay nhé!
Thông tin liên lạc
CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HKM
Địa chỉ: 52/4T Đường Xuân Thới 3, Ấp Xuân Thới Đông 2, X. Xuân Thới Đông, Hóc Môn, TP.HCM
Hotline: 0989.825.495
Email: hkmtech.vn@gmail.com
Cảm ơn bạn đã cùng HKM TECH đọc bài viết này trong suốt những phút vừa qua. Hy vọng rằng bạn đã “bỏ túi” được những khái niệm cũng như các phương pháp hữu hiệu liên quan đến máy đo độ dai surimi. Hy vọng sẽ được hỗ trợ bạn trong tương lai.
